56、第 56 章（2/5）

小杜是今年才招进来的小工，平常饭店里有什么脏活累活都是给他的。

崔主任：“他刀功练得不错，上个月就通过店里考校，可以上案切菜了。他的活早应该空出来交给别人了。”

说完，她还特意一顿，疑惑地问了声：“王爱国，你进来咱们饭店，应该也有七八年了吧？”

啪！

王爱国只觉得隔空一掌重重抽在自己脸上，顿时抽得他原本就火辣的脸庞更加烧了。心里也隐约升起一丝后悔，后悔自己整天不学无术，师傅教技术的时候他光顾着打瞌睡不听。

但是转眼，他心里这点后悔就在触到杜宇那张棱角分明的脸时一顿，化成了愤懑不满：肯定是杜宇这个小白脸施了手段，勾引了崔明兰这个八婆，否则他怎么会这么快就升到菜案上？！

幸好此时崔主任听不到他的心声，否则如果听到，只怕会当场给人一耳光吧？

她加最后那一句，虽然有当众打他脸的意思，但更多的是想他能知耻而后勇，站出来努力拼一把。

结果这人……

果然是烂泥扶不上墙。

崔主任训完话，就拍拍手叫各自散了，然后招手叫住苏芫，跟她说了几句话，又说这两天会比较忙，因为冶铜厂那边虽然已经确定好了合作方向，但是后续还有很多细节要谈，这些日子在他们这里订了不少餐。

苏芫向来是不怵忙碌的，闻言只是又叮嘱小闺女一定要在饭店里不能到处乱跑，便换上衣服到后厨里去了。

一进后厨，因为之前崔主任那番训话，大家脸上或多或少都有些不自在。

之前她在的时候大家倒还好，没有太多人说什么。但是这个月她突然病休一休就是大半个月，难免就有那耳根子软的人被王爱国带着传了几句闲话。

苏芫倒是神色如常，同大家打了声招呼就跟往常一样上了案。而且不忙的时候偶尔也会指点一下大家的刀工厨艺。

忙碌的早上过去，大家心里那股子不自在的感觉终于消减下去。

跟在她旁边负责切配的小工林小娥纠结半天，终于蹭过来喊了她一声：“苏姐！”

苏芫正在炒一道鱼香茄子，是等会儿要送去冶铜厂给领导们当工作餐的。

只见她动作娴熟地舀了一勺豆瓣酱进热油里，快速翻炒两下，那油就变成了红彤彤十分诱人的红油，紧接着下姜蒜，莴笋胡萝卜丝，一气呵成。

然后左手一翻，那口十来斤重的铁锅在她手里就像是一只上下翻飞的蝴蝶，带得里面的菜肴拉成一道好看的瀑布。

林小娥眼睛都看直了，也忘了自己要说的话，紧紧盯着苏芫动作生怕看漏了某点。

注意到她的动作，苏芫习惯性开口：“颠锅的时候没啥诀窍，手上力要大，稳；腕子要轻，灵；总归就是抓稳锅，腕子轻灵，一下就颠出来了，多练习就好。”

林小娥苦笑一声：“嘿嘿，我怕我把菜飞出去了，我可赔不起。”

苏芫一愣，笑了下，随手把因为动作太大而散落的发丝抿回去：“怕就不干的话，那你永远颠不会。”

然后她顿了下，道：“你可以找一口废锅，从颠空锅开始，颠到感觉拿锅不费力了。然后再往里面添豆子大的砂石，开始加一小碗，每天练习，直到练到可以颗不剩地把所有砂石全接住了，就可以加重量，直到加到满满一锅你还能颠起来，往后你颠锅就不费力了。”

林小娥听了她这一番肺腑之言，顿时连连点点头将诀窍记下，然后诚恳道歉：“对不起，苏姐，之前你没在，我听那王爱国说得有模有样的，还以为……”

然后她顿了下，深深一弯腰：“总之非常对不起！往后我绝不会再乱信小人了！”

苏芫本就不在意这些，闻言更是直接轻笑一声：“芡水。”

林小娥一愣，赶紧小心翼翼将之前就调好的芡水递过来，苏芫接在手里勺子一拉一晃，就道：“水少了。”

然后手伸到旁边的水管接了一点水，再一勾一晃，“这样就行。”

然后把这一碗调得正好的芡水往锅里一倒，快速翻炒两下，左手一晃，那一盘菜就稳稳当当地落入大勺里再被她装入旁边早就备好的盘子里。

所有的动作一气呵成，宛如行云流水，半丝停顿也无。

再看盘中菜，泛着油润好看光泽的鱼香肉丝在雪白的瓷盘里规规矩矩地团成一个红的绿的黄的半球形，别说杂乱的菜丝了，就连半滴油都没渗出来。

林小娥：“！！！”

厨房所有人顿时被她这一手惊住了。

苏芫放勺子回去的时候，手一顺，就是一勺水添进刚炒过菜的大锅里，一晃一倾，那口刚炒完菜的锅便再次光洁如新，仿佛从没脏过。

然后她看着发愣的林小娥：“还不端菜过去装起来。”

林小娥这才回神，“哦哦。”连声地抱着盘子放到一边的小推车上，再找碟子盖起来的时候动作小心翼翼，生怕破坏了苏芫摆出来的好看圆球。

一旁，全程旁观这一幕的崔主任笑眯眯，然后道：“你们要是有谁不服小苏二厨的位置，也可以找她比拼嘛，咱们饭店可从不怕竞争者，越是竞争越是有动力嘛！是不是？”

一众厨子都被苏芫这一道炫技式的鱼香肉丝给刺激到了，轰然应一声喊：“好！”

从此，来国营饭店吃饭的人就发现，往常本来就好吃的菜肴现在不仅口感更好了，摆盘也更精致了。